Langostinos flambeados

Receta de langostinos flambeados

Impresionante plato de colas de langostinos flambeadas con un toque de grill y una mezcla de tomate, mantequilla y nata líquida. Una deliciosa idea.

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¿Cómo hacer langostinos flambeados?

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Para preparar estos langostinos flambeados, vamos a empezar colocando en una bandeja de horno las colas de langostinos lo mejor distribuidas posible.

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Seguidamente, rociamos los langostinos con el coñac previamente calentado en un cazo (lo retiramos justo en el momento que rompa a hervir), y en ese momento, con sumo cuidado, prendemos fuego al alcohol para flambear el marisco en un movimiento rápido para no quemarnos.

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Mantenemos el flambeado durante unos treinta segundos, y lo apagamos colocando un paño de cocina húmedo abierto sobre la fuente.

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Añadimos la cucharada de Jerez y salpimentamos al gusto los langostinos.

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Continuamos agregando el tomate y la mantequilla en pequeñas porciones. Hay que intentar que quede lo mejor distribuida que podamos. Regamos todo también con la nata líquida.

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Por último, metemos la bandeja con los langostinos flambeados en el horno, con el grill al máximo durante aproximadamente 4 minutos.

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Una vez cocinados, servir los langostinos flambeados con el perejil picado y rodajas de limón de adorno que nos servirá también de condimento.

Foto orientativa: jlastras

Nota del autor:

No recomiendo emplear la técnica de flambear a nadie que no la domine, ya que es peligroso y existen riesgos de quemaduras o de prender a otros objetos en caso de que no se tomen todas las precauciones. Bajo ningún concepto se recomienda hacer en cocinas con campanas extractoras bajas y con partes de plástico.

Comentarios sobre langostinos flambeados

  • Dicen que esta receta es moderada de dificultad, pues a mi no me lo parece .... creo que me animaré a hacerla y ya veremos como sale.

    Comentario de ishemi el 04-05-2010

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